Tarte fine aux tomates confites et au Bleu d’Auvergne
Type
Entrée
Pour
8
personnes
Difficulté
Temps
120
minutes
Ingrédients
- 200 g de Bleu d’Auvergne
- 8 ronds de pâte feuilletée cuite
- 8 tomates fraiches
- Poulpe
- Herbes et pousses sauvages
- Huile d’olive
- Thym
- Romarin
- Sel
- Poivre
Préparation
- Monder, tailler les tomates en 4 et récupérer uniquement la chair.
- Les disposer sur une plaque. Assaisonner de sel, poivre, huile d’olive, du thym frais et romarin.
- Cuire à 100°C pendant 2h.
- Dresser les tartes comme sur la photo en ajoutant de petits morceaux de Bleu d’Auvergne et le poulpe.
- Servir chaud ou froid selon la saison.
Informations sur la recette
Recette proposée par le chef Jérôme Cazanave du restaurant « Le Jarrousset ».
Crédit photo : Pierre Soissons
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