Burger au Bleu d’Auvergne
Type
Plat
Pour
4
personnes
Difficulté
Temps
30
minutes
Ingrédients
- 4 petits pains aux graines de pavots
- Des feuilles de jeunes pousses d’épinard
- 4 belles tranches de fromage AOP Bleu d’Auvergne
- 4 x 200 g de steak de viande haché de bœuf de Salers
- 80 g de champignons bruns
- 1 oignon rouge
- 2 grosses tomates
- Sel
- Poivre 5 baies
Pour la sauce à l’AOP Bleu d’Auvergne :
- 50 g d’AOP Bleu d’Auvergne
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche entière
- Poivre 5 baies
Préparation
- Dans un bol, mixer ensemble le fromage AOP Bleu d’Auvergne, la crème entière et le poivre 5 baies
- Rincer les feuilles de jeunes pousses d’épinard
- Trancher la tomate, l’oignon rouge et les champignons en lamelles
- Dans une poêle, faire revenir les steaks de bœuf avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre 5 baies. Réserver
- Dans la même poêle, faire revenir rapidement les champignons en lamelles. Réserver
- Couper les petits pains en deux et faire griller rapidement l’intérieur de chaque pain dans la même poêle
- Faire le montage du burger : une tranche de pain, de la tomate, un steak de bœuf de Salers, de la sauce au fromage AOP Bleu d’Auvergne, une belle tranche de fromage AOP Bleu d’Auvergne, des lamelles d’oignon, des champignons et quelques feuilles de jeunes pousses d’épinard
- Servir chaud avec des frites maison et de la sauce au fromage AOP Bleu d’Auvergne
Une recette de Sabine Alphonsine, styliste culinaire.
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