Panna Cotta met bosbessen en Bleu d’Auvergne
Typ
Nagerechten
Voor
8
personen
Moeilijkheidsgraad
Tijd
30
minuten
Ingrediënten
Voor de panna cotta :
- 150 g Bleu d’Auvergne
- 1250 g room
- 150 g melk
- 200 g kwark
- 75 g suiker
- 2 blaadjes gelatine
- Bosbessenjam
Voor de sorbet met Bleu d’Auvergne :
- 250 g Bleu d’Auvergne
- 500 g kwark
- 150 g melk
- 200 g room
- 125 g suiker
- 10 g melkpoeder
Bereiding
Voor de panna cotta :
Breng de melk, room en suiker aan de kook. Voeg de vooraf gewelde gelatine toe.
Laat afkoelen, voeg de kwark toe en giet in de vorm. Leg er wat kleine stukjes Bleu d’Auvergne en een beetje bosbessenjam bovenop.
Plaats minstens 6 uur in de koelkast.
Voor de sorbet :
Mix alle elementen en zet de turbine aan.
Serveer.
Informations sur la recette
Recept voorgesteld door chef-kok Jérôme Cazanave van het restaurant “Le Jarrousset”.
Foto: Pierre Soissons
Meer lekkere ideetjes
