Fijn taartje met gekonfijte tomaat en AOP Bleu d’Auvergne
Typ
Voorgerecht
Voor
8
personen
Moeilijkheidsgraad
Tijd
120
minuten
Ingrediënten
- 200 g AOP Bleu d’Auvergne
- 8 rondjes gebakken bladerdeeg
- 8 verse tomaten
- 200 g inktvis
- Kruiden en wildgeplukte jonge scheuten
- Olijfolie
- Tijm
- Rozemarijn
- Zout
- Peper
Bereiding
- Ontvel de tomaten, snijd ze in vier stukken en gebruik alleen het vruchtvlees.
- Leg ze op een bakplaat. Breng op smaak met zout, peper, olijfolie, verse tijm en rozemarijn.
- Bak in de oven op 100°C gedurende 2 uur.
- Kook de inktvis in gezouten water gedurende 30 à 40 minuten.
- Schik de taartjes zoals op de foto en werk af met kleine stukjes Bleu d’Auvergne en inktvis.
- Serveer warm of koud, afhankelijk van het seizoen.
Informations sur la recette
Chef-kok: Jérôme Cazenave – Restaurant Le Jarousset
Meer lekkere ideetjes
