Cocotte-eieren met champignons en AOP Bleu d’Auvergne
Typ
Voorgerecht
Voor
4
personen
Moeilijkheidsgraad
Tijd
40
minuten
Ingrediënten
- 70 g AOP Bleu d’Auvergne
- 4 scharreleieren
- 15 cl volle room
- 50 g cantharellen
- 50 g oesterzwammen
- 60 g kastanjechampignons
- 1 sjalot
- 1 klein teentje knoflook
- Gesnipperde bieslook
- Zout
- Peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Borstel de champignons schoon. Snijd de kastanjechampignons in dunne schijfjes, snijd de oesterzwammen in tweeën en maak de stelen van de cantharellen schoon.
- Hak de knoflook en de sjalot fijn.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en fruit hierin de knoflook en de sjalot.
- Voeg de champignons toe en bak gedurende 5 minuten tot de champignons gaar zijn.
- Meng de volle room met de AOP Bleu d’Auvergne. Voeg 2 eetlepels gehakte bieslook toe.
- Verdeel de champignons over de minicocottes en overgiet met het AOP Bleu d’Auvergne-roommengsel. Voeg aan elk ovenpannetje een heel ei toe. Zet au bain-marie in de oven gedurende 20 minuten. Serveer heet.
Recept: Sabine Alphonsine
Meer lekkere ideetjes
