Burger met AOP Bleu d’Auvergne
Typ
Hoofdgerechten
Voor
4
personen
Moeilijkheidsgraad
Tijd
30
minuten
Ingrediënten
Voor 4 personen :
- 4 mooie plakken AOP Bleu d’Auvergne
- 4 maanzaadbroodjes
- Jonge spinazieblaadjes
- 4 x 200 g steaks van Salers-rundergehakt
- 80 g kastanjechampignons
- 1 rode ui
- 2 grote tomaten
- Zout
- Vijfbessenmix
Voor de AOP Bleu d’Auvergne-saus :
- 50 g AOP Bleu d’Auvergne
- 3 eetlepels volle room
- Vijfbessenmix
Bereiding
- Meng in een kom de AOP Bleu d’Auvergne met de volle room en de vijfbessenmix.
- Was de jonge spinazieblaadjes.
- Snijd de tomaat, de rode ui en de champignons in schijfjes.
- Bak de rundersteaks in een pan met olijfolie, zout en vijfbessenmix. Zet opzij.
- Bak de schijfjes champignons kort in dezelfde pan. Zet opzij.
- Snijd de broodjes doormidden en rooster kort de binnenkant van elk broodje in dezelfde pan.
- Stel nu de burger samen: een broodhelft, tomaat, een Salers-rundersteak, AOP Bleu d’Auvergne-saus, een mooie plak AOP Bleu d’Auvergne, uienringen, schijfjes champignons en een
- paar jonge spinazieblaadjes.
- Serveer warm met huisgemaakte frietjes en AOP Bleu d’Auvergne-saus.
Recept: Sabine Alphonsine
