Bloemkoolroomsoep met Bleu d’Auvergne
Typ
Voorgerecht
Voor
2
personen
Moeilijkheidsgraad
Tijd
35
minuten
Ingrediënten
- 150 g Bleu d’Auvergne
- 1 bloemkool
- 1/2 liter gevogeltebouillon
- 1/2 liter vloeibare room
- 4 zeer fijne plakjes gerookt buikspek
- 1 handje amandelschaafsel
- 1 snuifje zout
Bereiding
- Snij de bloemkool in stukken en kook hem in de gevogeltebouillon en de vloeibare room met een snuifje zout.
- Mix de Bleu d’Auvergne erdoorheen tot je een homogene, smeuïge textuur verkrijgt.
- Leg het gerookte spek tussen twee vellen bakpapier en twee bakplaten.
- Plaats gedurende 10 min. in de oven op 180°C.
- Laat afkoelen.
- Rooster de amandelen 15 min. in de oven op 150°C.
- Giet de veloutésoep in soepkommetjes of soepborden.
Meer lekkere ideetjes
