Verrijk je zomerse salades met AOP Bleu d’Auvergn
Gepubliceerd op
Wie zomer zegt, zegt heerlijk frisse salades. En wat als we je vertellen dat Bleu d’Auvergne de ideale bondgenoot van je zomersalades is? De unieke smaak en het authentieke karakter van deze blauwe kaas passen perfect bij dit zomerse gerecht. Laat je inspireren door onze receptideeën en geniet van die delicate, maar perfecte balans tussen smaken en texturen.
Bij welke salades past Bleu d’Auvergne?
Een pittige schimmelkaas als AOP Bleu d’Auvergne gaat uitzonderlijk goed samen met salade die de intense smaken van de kaas volop naar boven brengt, maar deze tegelijkertijd ook verzacht. Deze slasoorten zijn alvast een perfect match:
- Veldsla
- Mesclun aka een jonge slamix
- Frisée – een salade van krulandijvie
Onze persoonlijke favorieten?
Bleu d’Auvergne in een salade van fijngesneden witloof of samen met een coleslaw van witte kool en wortel. Heerlijk!
Ook van deze pairings ga je watertanden
Wat kun je nog in je zomersalade met Bleu d’Auvergne doen? Voeg er wat gedroogd fruit aan toe, zoals rozijnen of gedroogde abrikozen, en je favoriete noten, zaden of pitten. De combinatie van blauwe schimmelkaas en walnoten, hazelnoten of pijnboompitten is alvast meer dan geslaagd!
In de zomer doet deze blauwaderkaas uit de Auvergne het ook prima bij vers seizoensfruit, zoals rode bessen, bosbessen, meloen en watermeloen, vijgen, peren, appelen, pruimen, enz. Experimenteer met verschillende smaken tot je de perfecte combinatie vindt.
Een klassieke salade met een twist
Ga je liever voor een klassieker? Ook in de bekendste salades ter wereld heeft AOP Bleu d’Auvergne zijn plaats.
- Gebruik onze blauwaderkaas in plaats van feta in een Griekse salade.
- Verkruimel een beetje AOP Bleu d’Auvergne over je caesarsalade.
- Voeg enkele blokjes blauwe kaas aan je Luikse salade
- Geef je panzanella, een Italiaanse salade op basis van brood en tomaten, een originele toets met een beetje Bleu d’Auvergne.
- Vervang de kaas in je salade met geitenkaas door gesmolten Bleu d’Auvergne op knapperig stokbrood.
Niet vergeten: een lekkere dressing
Als er nu één ding onderschat wordt, is het wel de dressing voor je salade! Nochtans verbindt een goede vinaigrette alle ingrediënten van je salade en brengt ze zo het hele gerecht in balans. Bij een salade met Bleu d’Auvergne kies je best een dressing op basis van balsamicoazijn en notenolie (zoals walnootolie). Ook kruiden als peterselie en dragon passen geweldig goed bij deze blauwe kaas. Op zoek naar meer uitgesproken smaken? Probeer dan eens een vinaigrette met vijgen- of frambozenazijn.
Bleu d’Auvergne wordt geproduceerd in het zuiden van het departement Puy-de-Dôme en de regio ten noorden van Cantal. Deze uitzonderlijke schimmelkaas geniet al sinds 1975 het AOC-keurmerk en ontving in 1996 het AOP-keurmerk. Die afkorting staat voor Appellation d’Origine Protégée of beschermde oorsprongsbenaming.
