Geef je feestmenu een originele twist met Bleu d’Auvergne
Gepubliceerd op
Ben je nog niet zeker wat je op je kerstmenu of menu voor Nieuwjaar gaat zetten? Voor een extra feestelijke toets kun je Bleu d’Auvergne aan je gerechten toevoegen. De authentieke smaak van deze karaktervolle schimmelkaas tovert elke gang om in een echt smaakfestijn.
Een stukje Bleu d’Auvergne verandert alles!
Onze pittige blauwe kaas doet het goed bij tal van gerechten, zoals een salade met eendenborst, een soep van pastinaak of aardpeer, gegrilde foie gras of zelfs een risotto of pasta met scampi of garnalen. Strooi er een beetje Bleu d’Auvergne over als garnituur en je wordt beloond met een discrete, maar gedurfde en smakelijke finishing touch.
Originele combinaties voor je feestmenu
Laat een stukje Bleu d’Auvergne smelten in je feestelijke sauzen, zoals een peperroomsaus, champignonsaus of veenbessensaus. Je kunt ook een blokje blauwaderkaas serveren bij een stuk wild, een filet mignon, varkenshaasje of je traditionele gevulde kalkoen. Natuurlijk gaat Bleu d’Auvergne ook goed samen met allerhande vegetarische gerechten.
En wat dacht je van een iets gewaagdere combinatie van land en zee? Een aanrader is bijvoorbeeld zalm, kabeljauw of zeeduivel met een saus van vers zeewier en Bleu d’Auvergne. Zo creatief, zo lekker!
Verras je smaakpapillen
Nog zo’n klassieker op je festmenu die je met gemak naar een hoger niveau tilt met Bleu d’Auvergne? Oesters!
Breek de oesters voorzichtig open en laat er het water uit. Verwarm een beetje room en laat er een portie Bleu d’Auvergne naar keuze in smelten. Kruid dit roomsausje goed af met peper en peterselie, en giet het over de oesters. Strooi dan alleen nog wat fijn paneermeel over je oesters en schuif ze 15 minuten in de oven. Et voilà: je bent klaar om je gasten te verrassen met dit originele aperitiefhapje of voorgerecht.
Sluit je feestmenu af in stijl
Het zal je vast niet verbazen dat Bleu d’Auvergne ook als dessert charmeert, toch? Als deel van een feestelijke kaasplank – dat spreekt voor zich – en in tal van andere verrassende nagerechten. Een van onze favorieten? Gestoofde peertjes met kaneel en honing en een accent van de lekkerste schimmelkaas uit de Auvergne. De blauwe kaas combineert ook bijzonder goed met appelen uit de oven met bruine suiker. Stuk voor stuk heerlijke gerechten dankzij het perfecte huwelijk tussen de smeltende structuur van Bleu d’Auvergne en de krokante, gekaramelliseerde toetsen van het fruit.
“Met Bleu d’Auvergne op je feestmenu pronk je niet alleen met een verfijnd streekproduct uit een prachtig terroir. Je komt er ook origineel mee uit de hoek voor uitzonderlijk fijne feestdagen!”
