Geef een twist aan deze 5 Belgische klassiekers met AOP Bleu d’Auvergne

AOP Bleu d’Auvergne, da’s een unieke blauwe kaas met een uitgesproken smaak en een heerlijk smeuïge textuur. Je kunt deze kaas trouwens ook gebruiken in tal van recepten om zo een unieke toets te geven aan je gerechten. Ook aan de bekendste Belgische klassiekers! We geven je alvast wat inspiratie.

Asperges op Vlaamse wijze
Wist je dat het intense aroma van AOP Bleu d’Auvergne de smaak van wortelgroenten accentueert? De blauwe kaas geeft een extra dimensie aan wortelen, bieten, knolselder en … asperges! Als je nog eens asperges à la flamande bereidt, kun je er dus enkele blokjes AOP Bleu d’Auvergne over strooien net voor het opdienen. Serveer je gerecht met een amberkleurig biertje en smullen maar!

Vol-au-vent
AOP Bleu d’Auvergne past ook prima bij gerechten op basis van champignons. Bovendien doet de smeuïge structuur van de kaas het uitzonderlijk goed in sauzen. Je hoort het al: ook in vol-au-vent kun je gerust een stuk van je favoriete blauwschimmelkaas kwijt. Voeg aan het einde van de kooktijd wat AOP Bleu d’Auvergne en een scheutje wijn toe aan je mengsel van kip en champignons. Wedden dat je dat voortaan vaker zult doen?

Mosselen met witte wijn en room
Niets is Belgischer dan een portie verse mosselen met frieten! Wil je een keertje net iets anders? Trakteer je smaakpapillen op mosselen met AOP Bleu d’Auvergne. Kook de mosselen in room en voeg de blauwe kaas rechtstreeks aan je saus toe zodra de mosseltjes open zijn. Laat de kaas even smelten en schud dan je mosselpot om alles goed te mengen (deksel toe, please!).

Witloof in de oven
Ben je ook zo zot van witloofrolletjes met hesp en kaassaus? Dan heb je vast al eens geëxperimenteerd met verschillende kazen in je saus, zoals mozzarella, abdijkaas, cheddar of gruyère. En waarom niet eens AOP Bleu d’Auvergne? Je kunt de schimmelkaas in je bechamelsaus doen of enkele blokjes over de witloofstronkjes strooien net voor ze in de oven gaan. Of gewoon allebei! Een topcombinatie om bij weg te dromen.

Flamiche
Fla-wat? Flamiche is een hartige preitaart met kaas – een soort quiche eigenlijk. Traditioneel wordt dit gerecht uit Dinant gemaakt met boulette de Romedenne, een kaas van geperste koeienmelk. Een (iets) lichtere variant van dit gerecht krijg je als je de prei combineert met snijbieten en AOP Bleu d’Auvergne. Een eenvoudig recept boordevol smaak.

Wafels
Op een lijstje met Belgische klassiekers mogen wafels natuurlijk niet ontbreken. Want oh ja, ook in zoete gerechten doet een beetje AOP Bleu d’Auvergne wonderen. De blauwe kaas is niet alleen lekker op een wafel, maar ook in perentaart of chocolademousse. AOP Bleu d’Auvergne smaakt ook heerlijk op een sneetje geroosterd rozijnenbrood met wat Luikse siroop.

Wil je meer weten over AOP Bleu d’Auvergne en nog meer kookinspiratie opdoen? Ontdek hier ons nieuwste e-zine, speciaal toegewijd aan deze aromatische blauwe kaas.