Il terroir dell’Alvernia, terra di tradizione

Il terroir è un’area geografica delimitata, definita da una comunità umana che costruisce la propria storia con un insieme di caratteristiche culturali, conoscenze e prassi fondate sulla partnership fra l’ambiente naturale e la popolazione. I suoi savoir-faire tipici e originali permettono un riconoscimento per i prodotti o i servizi provenienti da questa zona e quindi per i suoi abitanti. I terroir sono spazi animati e innovanti.

Il terroir del Bleu d’Auvergne, caratterizzato dalle sue tradizioni e la sua piena natura, è segnato dal vulcanismo che ha fatto nascere rilievi maestosi ma pur sempre piacevoli allo sguardo. Soprattutto i panorami sono notevoli in questo terroir* che, unendo storia e modernità è reputato per la sua tradizionale fabbricazione del formaggio.