Crema de coliflor al Bleu d’Auvergne
Tipo
Entrantes
Para
2
personas
Dificultad
Tiempo
35
minutos
Ingredientes
- 150 g de Bleu d’Auvergne
- 1 coliflor
- ½ litro de caldo de pollo
- ½ litro de nata líquida
- 4 lonchas muy finas de magro de panceta ahumado
- 1 puñado de almendras laminadas
- 1 pizca de sal
Preparación
- Cueza la coliflor cortada en trozos en el caldo de pollo y en la nata líquida con una pizca de sal.
- Bata el Bleu d’Auvergne hasta obtener una textura uniforme y untuosa.
- Disponga el magro ahumado entre dos hojas de papel vegetal y dos placas de horno.
- Hornéelo a 180 °C durante 10 min.
- Deje que se enfríe.
- Tueste las almendras en el horno a 150 °C durante 15 min.
- Vierta la crema en boles o platos hondos.
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