Combinaciones de sabores

Para sorprender a sus invitados, el Bleu d’Auvergne se declina tanto con pan de jengibre, como con Spéculoos… Con la DOP Bleu d’Auvergne de aperitivo o en bocaditos… ¡efecto garantizado!

• Asociación de queso y fruta: ¡la pera y el Bleu d’Auvergne casan perfectamente! Extienda el Bleu ablandado a temperatura ambiente sobre una rodaja de pera firme, y condiméntela con trocitos de nuez y un chorrito de miel. También puede probar las mezclas exóticas: corte palitos de Bleu d’Auvergne recién sacado de la nevera y rellene dátiles con ellos. Pruebe también los dados de Bleu mantenidos entre dos medias nueces. En verano, la sandía y el melón casan de maravilla en una brocheta con su Bleu d’Auvergne.

• Asociación de queso, miel o mermelada: si no tenemos fruta, la miel de lavanda acompaña de maravilla el Bleu d’Auvergne, para una degustación entre amigos. ¡Y el Bleu d’Auvergne untado sobre Spéculoos combinado con mermelada de grosella también causa sensación! La mermelada de higo o de cereza negra también casa divinamente con el Bleu d’Auvergne. Preséntela en un platito en el momento de degustarlo, o directamente sobre la tabla de quesos.

• Asociaciones originales: déjese seducir por las rosas de arena al Bleu d’Auvergne: corte dados de Bleu d’Auvergne y déjelos ablandar a temperatura ambiente. A continuación, enrolle los dados en pétalos de maíz, con o sin azúcar. Sírvalas frías para evitar que las rosas se desmoronen. Por último, las mini-brochetas de Bleu d’Auvergne y pan de jengibre son un clásico. Corte en dados los dos ingredientes y pínchelos en palillos, alternándolos (4 dados por palillo, aproximadamente).

• Para sus entrantes, deleite a sus amigos con una refinada tostada 100 % regional: sobre pan de nueces, disponga dos rebanadas de Bleu d’Auvergne, añada una pequeña rodaja de jamón curado, ¼ de ciruela pasa, trocitos de nueces y de perejil.

• Para sus platos, puede presentar finas lonchas de Bleu d’Auvergne con unas hojas de lechuga, vinagre de Jerez y anacardos, o bien extender una loncha de Bleu en un plato bien decorado con un puré de tomate a la albahaca.