Histoire

Le Bleu d’Auvergne est né au milieu du 19^ème siècle de la passion d’un fermier à 40 km à l’ouest de Clermont-Ferrand. Il imagina ensemencer le lait avec la moisissure bleue qui se formait sur du pain de seigle et percer les pains de caillés avec une aiguille. L’air pénétrant dans les fromages fit le reste.

Le Bleu d’Auvergne tire son goût généreux et rustique de ce respect d’une tradition de fabrication et d’affinage de plus de 150 ans…

Découvrez sans plus tarder qui a « inventé » le Bleu d’Auvergne.