5 grands classiques belges à twister avec du fromage AOP Bleu d’Auvergne

L’AOP Bleu d’Auvergne est un fromage à pâte persillée au goût de caractère et à la texture fondante qui s’intègre facilement dans de nombreuses recettes. Et particulièrement dans les grands classiques belges. On vous montre !

Asperges à la flamande
Saviez-vous que les saveurs intenses de l’AOP Bleu d’Auvergne révélaient le goût des légumes racines ? Carottes, betteraves, céleri-rave et asperges prennent alors une autre dimension dans l’assiette. La prochaine fois que vous cuisinez des asperges à la flamande, parsemez-les de quelques dés d’AOP Bleu d’Auvergne et servez-les avec une bière ambrée. Vous allez adorer !

Vol-au-vent
L’AOP Bleu d’Auvergne se marie particulièrement bien avec les plats à base de champignons. Et sa texture fondante est idéale pour les sauces. Alors, si vous aimez le vol-au-vent, essayez-le en une version plus corsée : en fin de cuisson, ajoutez dans la préparation de poulet et de champignons un morceau d’AOP Bleu d’Auvergne et un filet de vin blanc. Trop bon !

Moules marinières
Fan de moules ? Et si vous vous la jouiez original ? Des moules au Bleu, c’est délicieux ! Préparez des moules à la crème, lorsque vos moules sont ouvertes, ajoutez un peu d’AOP Bleu d’Auvergne directement dans la casserole. Laissez fondre, secouez pour bien mélanger et servez avec des frites.

Chicon gratin
Avec du gruyère, du Cantal, de la mozzarella, du fromage d’abbaye… Vous pensez déjà avoir tout essayé pour twister vos chicons gratin ? Et pourquoi pas du bleu ? Ajoutez de l’AOP Bleu d’Auvergne à votre béchamel et/ou répartissez quelques dés d’AOP Bleu d’Auvergne sur les chicons juste avant de les enfourner et dégustez avec une tranche de pain au céréales épaisse. Saveurs inédites garanties !

Flamiche
La flamiche, vous connaissez ? Cette tarte dinantaise au fromage est traditionnellement préparée avec de la boulette de Romedenne. On vous propose de l’alléger (un peu) en la préparant avec des poireaux, des blettes et de l’AOP Bleu d’Auvergne. Une recette facile et pleine de saveurs.

Gaufres
Et oui, l’AOP Bleu d’Auvergne se déguste aussi en version sucrée. Il est par exemple délicieux dans une tarte aux poires ou une mousse au chocolat. Essayez-le aussi sur une tranche de cramique grillé, avec du sirop de Liège ou dans une gaufre à la belge.

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