Smakencombinaties

Wil je wel wat verrassing bij het diner? Presenteer je Bleu d’Auvergne op een stukje peperkoek of een speculoosje… De AOP Bleu d’Auvergne als aperitief of als versnapering? Succes gegarandeerd!

• Combinatie Kaas en Fruit: Peer en Bleu d’Auvergne vormen een prachtig paar! Laat de Bleu op kamertemperatuur wat zachter worden en smeer hem dan op een stevig plakje peer. Breng op smaak met wat stukjes noot en een scheutje honing. Je kunt ook proberen om exotische smaken te mengen: haal de Bleu d’Auvergne uit de koelkast, snij hem meteen in reepjes en duw die als vulling in de dadels. Ook blokjes Bleu tussen twee volledige gepelde walnoten zijn het proberen meer dan waard. Spies ’s zomers stukjes watermeloen en meloen samen met Bleu d’Auvergne als een brochette… Hemels.

• Combinatie Kaas en honing of jam. Heb je geen fruit in huis? Bied je vrienden dan Bleu d’Auvergne met lavendelhoning aan. Ook Bleu d’Auvergne samen met wat aalbessenjam op een speculoosje is een hele sensatie! Vijgen- of kersenjam vormen een goddelijke combinatie met Bleu d’Auvergne. Serveer er tijdens de degustatie of op de kaasplank wat in een schaaltje.
• Originele combinaties: laat je verleiden door woestijnroosjes met Bleu d’Auvergne. Snij Bleu d’Auvergne in blokjes en laat die zacht worden op kamertemperatuur. Rol die blokjes daarna in al dan niet gesuikerde maïsvlokken (cornflakes). Serveer koel zodat de rozen niet gaan afbrokkelen. Tot slot zijn er nog de minibrochettes van Bleu d’Auvergne en peperkoek… Een absolute must. Snij ze beide in blokjes en prik ze afwisselend op tandenstokers (vier blokjes per tandenstoker).
• Verwen je vrienden bij het voorgerecht met een geraffineerde toast, op en top Auvergne: leg twee plakjes Bleu d’Auvergne op een snee notenbrood, voeg daar nog een plakje rauwe ham, een kwart gedroogde pruim, stukjes noot en fijngesnipperde peterselie aan toe.
• Als hoofdgerecht kun je fijne plakjes Bleu d’Auvergne serveren met enkele blaadjes sla, sherryazijn en cashewnoten. Of je legt een plak Bleu op een bord dat mooi versierd is met een coulis van tomaat-basilicum.