Spiedini di diaframma di manzo al Bleu d’Auvergne e patate al forno
Tipo
Pietanze
Per
1
persone
Difficoltà
Tempo
110
minuti
Ingredienti
- 30 g di Bleu d’Auvergne
- 1 patata
- 170 g di diaframma di manzo
- Fior di sale
Salsa al Bleu d’Auvergne
- 250 g di Bleu d’Auvergne
- 25 cl di panna liquida
- Miscela di 5 bacche
Preparazione
- Avvolgere la patata nel foglio d’alluminio.
- Infornare 1 ora a 170° C.
- Dimezzare la patata e scavarla con un cucchiaio. Mescolare la polpa con 30 g di Bleu d’Auvergne schiacciato. Riempire la patata con questa miscela.
- Fare dorare 10 mn sotto il grill. Fare scaldare in una padella 2 cucchiai da minestra di olio di semi d’uva.
- Aggiungere 2 noci di burro. Disporre i pezzi di carne e bagnarli con burro spumoso. Fare colorare bene ogni lato.
- Togliere dal fuoco, aggiungere il fior di sale e una spolverata di pepe. Lasciare riposare la carne 5 mn, chiusa nell’alluminio.
- Tagliare la carne a pezzi e montarli su uno spiedino.
- Immergere i pezzi nella salsa al Bleu d’Auvergne : sbriciolare il formaggio nella panna, salare e spolverare con la miscela di 5 bacche.
- Fare fondere a fuoco lento.
Tante idee saporite
