Crema di cavolfiore al Bleu d’Auvergne
Tipo
Primi piatti
Per
2
persone
Difficoltà
Tempo
35
minuti
Ingredienti
- 150 g di Bleu d’Auvergne
- 1 cavolfiore
- 1/2 litro di brodo di pollo
- 1/2 litro di panna liquida
- 4 fette molto fini di pancetta affumicata
- 1 manciata di mandorle in lamelle
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- Cuocere il cavolfiore tagliato a pezzi nel brodo di pollo e nella panna liquida con 1 pizzico di sale.
- Frullare il Bleu d’Auvergne fino ad ottenere una consistenza omogenea e untuosa.
- Mettere la pancetta affumicata fra due fogli di carta oleata e due piastre da forno affinché resti ben piatta.
- Infornare a 180° C. per 10 mn.
- Lasciare raffreddare.
- Tostare le mandorle nel forno a 150 ° C. per 15 mn.
- Versare il passato nelle scodelle o nei piatti fondi.
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