Ensalada de lentejas con Bleu d’Auvergne
Tipo
Entrantes
Para
6
personas
Dificultad
Tiempo
40
minutos
Ingredientes
- 100 g de Bleu d’Auvergne
- 150 g de lentejas rubias de Saint-Flour
- Manojo de estragón
Para la vinagreta:
- Aceite de oliva
- Vinagre de frambuesa
- Una chalota
Preparación
- Ponga las lentejas en agua fría y cuézalas a fuego lento durante 30 min.
- A mitad de la cocción, añada sal.
- Escúrralas y déjelas enfriar.
- Prepare una vinagreta a base de vinagre de frambuesa.
- Pique un manojo de estragón.
- Pique una chalota muy fina.
- Corte el Bleu d’Auvergne en dados.
- Mezcle todo y añada un poco de pimienta con un molino.
Más ideas sabrosas
