Mongolfiera

Il 25 settembre scorso il Bleu d’Auvergne DOP  ha inaugurato la sua nuovissima mongolfiera. Uno strumento promozionale che innalza in ogni senso questo formaggio regionale a pasta erborinata.

Assaporare il Bleu d’Auvergne DOP  è la promessa di un istante intenso, di un formaggio di carattere dal sapore  deciso, fabbricato in Alvernia, paese montagnoso dal suolo vulcanico, dalle stagioni ben distinte e dai ricchi pascoli. Un’area geografica specifica, precisamente definita da un capitolato d’oneri e recentemente modificata per affermare maggiormente la relazione con il terroir e una dimensione “montanara”. 

Recentemente dimezzata, la nuova area di produzione del Bleu d’Auvergne DOP  si ricentra ormai sui massicci vulcanici, dal clima caratterizzato da numerose precipitazioni che favoriscono una grande produzione d’erba utilizzata per l’alimentazione delle vacche da  latte, soprattutto attraverso la pratica del pascolo. Un territorio montagnoso con eccezionali paesaggi naturali che offrono un panorama fantastico, colorato e collinare. Un intenso appuntamento con la natura che è possibile apprezzare ora anche dall’alto.

È proprio insolito lo strumento promozionale di cui si è recentemente dotato il Consorzio SIRBA*: una mongolfiera decorata con la foto della pasta erborinata più rappresentativa dell’Alvernia!

Scoperta del terroir*, volo panoramico dei produttori… altrettante occasioni per osservare la zona di denominazione “ vista dall’alto” e mostrare fieramente l’origine del Bleu d’Auvergne DOP  e la sua forte relazione con il  territorio.

*SIRBA: Syndicat Interprofessionnel Régional du Bleu d’Auvergne