Gratin de courge spaghetti au Bleu d’Auvergne
Type
Plat
Pour
4
personnes
Difficulté
Temps
60
minutes
Ingrédients
- 200 g de fromage AOP Bleu d’Auvergne
- 1 courge spaghetti
- 400 g de viande hachée de bœuf de Salers
- 1 carotte en petits dés
- 200 ml de vin rouge de Saint-Pourçain
- 50 ml de fond de veau
- Thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon jaune
- Sel, poivre
Préparation
- Découper la courge spaghetti en deux sur la longueur et retirer les graines
- Préchauffer le four à 180°C
- Déposer la courge sur une plaque de cuisson la chair en haut. Parsemer un filet d’huile d’olive sur chaque face, saler et poivrer. Cuire au four pendant 40 mn environ ou jusqu’à ce que la chair se défasse facilement à l’aide d’une fourchette
- Retirer du four une fois cuit et gratter la cavité (sans transpercer la courge) avec une fourchette pour y détacher la chair
Dans une casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire revenir l’ail haché et l’oignon jaune haché finement. Ajouter les dés de carottes, puis la viande hachée. Faire revenir 2-3 mn - Ajouter les feuilles de laurier, le thym, puis le fond de veau et enfin le vin rouge. Assaisonner
- Laisser mijoter jusqu’à réduction de la sauce
- Retirer du feu et ajouter la chair de la courge spaghetti. Mélanger le tout et remplir la cavité des courges avec la préparation
- Ajouter le fromage AOP Bleu d’Auvergne émietté et enfourner jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Servir Chaud.
Une recette de Sabine Alphonsine, styliste culinaire.
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