COMBINATIE BIER + KAAS

Beer pairing: Bleu d’Auvergne AOP en Belgisch bier, een geslaagde combinatie !

Hoewel Bleu d’Auvergne AOP meestal met een glaasje witte wijn wordt geserveerd, laat de kaas zich ook bij een goed glas bier van zijn beste kant zien. Bij het brede aromatische palet van de vele Belgische bieren komt de smaak van deze blauwaderkaas immers prachtig tot zijn recht. Vlaanderen, Wallonië en Brussel: hier vind je onze originele selectie om tijdens een avondje met vrienden uit te proberen.

HET KARAKTER VAN HET BIER

Wit, blond, amberkleurig of bruin… Bier bestaat in net zoveel schakeringen als er gistingswijzen of stijlen zijn! De kleur van het bier hangt af van de mout: afhankelijk van het recept zal die meer of minder geroosterd zijn. De gisting beïnvloedt het alcoholgehalte en de stijl bepaalt het DNA van het bier: het recept, de streek, bijzondere ingrediënten… Alles wat de ene brouwer van de andere onderscheidt!

3 MANIEREN OM BLEU D’AUVERGNE AOP MET BIER TE COMBINEREN

> Een evenwichtige combinatie

Bij dit principe vormen het geselecteerde bier en de Bleu d’Auvergne AOP een perfect evenwicht. Geen van beide voert de boventoon, de ene smaak is als het ware een echo van de andere. Dit is de eenvoudigste combinatie. Het doel? De smaken en aroma’s van beide ambachtelijke producten naar voor brengen.

> Een aanvullende combinatie

Bij het tweede principe wordt een nieuw element aangebracht. Het is een beetje zoals bij koken: je voegt iets extra toe om de smaak meer reliëf te geven. Creatief zijn is dus de boodschap! In dit geval dient het bier als een smaakversterker om de aroma’s van de blauwaderkaas beter tot hun recht te laten komen.

> Een contrasterende combinatie

Dit derde principe leidt tot leuke verrassingen. Het bier vormt een mooi contrast, zodat het karakter van de kaas nog sterker naar voor komt. Een concreet voorbeeld? Bier met een hogere zuurtegraad spoelt het wat vettige laagje weg dat Bleu d’Auvergne AOP in de mond achterlaat. Interessant, niet?

ONZE SELECTIE BIEREN :

*Overmatig alcoholgebruik schaadt de gezondheid. Drink met mate.